Yediklerimizin sadece kendimizi değil tüm dünyayı ve dünyanın geleceğini etkilediğini söylesek ne dersiniz?
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü verilerine göre 2050 yılında dünya nüfusu 9,1 milyar kişiye ulaşacak. Bu sayı şu anki nüfusumuzun %34 daha fazlası. Bu artışın neredeyse tamamı gelişmekte olan ülkelerde olacak. Kentleşme hızla artarken, dünya nüfusunun %70’i kentlerde yaşamaya başlayacak. Bu oran günümüzde %49. Nüfus artarken gelir düzeyinin de artacağı öngörülüyor. Yani, daha büyük, daha kentli, daha zengin bu nüfusun beslenebilmesi için gıda üretiminin %70 oranında artması gerekiyor.
Tüketiciler son dönemde sürdürülebilirlik konusunda giderek bilinçleniyor. Gıda üretiminin çevreye etkileri giderek daha fazla bilinirlik kazansa da, sürdürülebilir beslenmenin nasıl olacağı konusu henüz tüketiciler tarafından tam olarak bilinmiyor. Uzmanlar yerel ve bölgesel gıdalara ağırlık verilmesinin, et tüketiminde aşırıya kaçılmamasının, sürdürülebilir şekilde üretilmiş ya da avlanmış deniz ürünleri tüketilmesinin sürdürülebilir beslenme yolunda önemli adımlar olduğunu ifade ediyor.
Kaynaklar:
http://www.fao.org/fileadmin/templates/wsfs/docs/expert_paper/How_to_Feed_the_World_in_2050.pdf
